利口酒
为什么说利口酒是从修道院跑出来的？其实最早发明利口酒不是为了讨好女人的，它出自修道院的僧侣们之手，这些人不近色却极好酒，配制利口酒是为了延年益寿，长生不老。僧侣们相信，上帝把万寿无疆的精灵藏在了植物里，根，果，花，皮，用蒸馏酒来提取最为有效。这些人有知识，有时间，很多人成了利口酒专家。
最老的利口酒Benedictine, 取自发明它的修道院的名字，位于法国诺曼底，又称修士酒、泵酒、圣酒，1503年就有了。标签上印有D.O.M，意为献给至高无上的主，其实真正享用的全是凡夫俗子。1789年法国大革命之后，也开始除四旧，修道院被抄家封闭，关门停产。1860年，寺院律师的后人在一堆发黄的旧文件中，发现了它的配方，使它重见天日，再现**，后来从酒厂寺院转入民营。配方中有56种香草，经干邑白兰地浸泡，秘方仅一个三人小组知道。喝这个酒的人经常一起品酒，比比谁尝出的香草多，也算一种乐趣。 继续阅读 »
迷醉在爱尔兰的独特情怀…
爱尔兰的黑啤酒（Dry Stout）和威士忌（Whiskey）是爱尔兰最杰出的两种酒精饮料，它们都是采用大麦酿造的，都使用一定比例的不发芽大麦（Unmalted Barley），也正是这种成分使爱尔兰威士忌产生了亚麻般的芳香，让人联想起皮制品的味道。
很多人都认为爱尔兰的魅力可以从它的威士忌中真切体验出来，而苏格兰威士忌则显得比较生硬和复杂。爱尔兰和苏格兰的威士忌产量都非常大，但你可能感到惊奇的是，在苏格兰有大约100家蒸馏酒厂，而在爱尔兰像只有3家，酿造大约30种威士忌。虽说爱尔兰与苏格兰一样有大量的泥煤（Peat），但其生产的威士忌却没有泥煤的味道。这也许是因早期酒精饮料的酿造和蒸馏中大量使用木材和煤炭，而早在泥煤被发现具有实用价值之前威士忌蒸馏就已经很发达了。 继续阅读 »
樱桃酒
看标题就知道了，樱桃酒顾名思义就是用樱桃酿造的酒，并非葡萄酿造的酒。
丹麦这个仅有五百多万人口的北欧小国是拥有众多全球之最的一个地方，譬如她的高税率，包括VAT销售税率高达25%（其他的欧盟国平均为18%左右）和个人收入税率在50-75%的惊人范围，还有她的高退休金和高消费，另外她的葡萄酒、啤酒与其他保健及烈酒的销售耗用量，此类数字无不教人惊讶。 继续阅读 »
雪利酒
雪利酒作为最为古老的一种醇酒，至今仍在继续生产。根据考古学的研究证明，早在公元前8世纪的时候，腓尼基人就已经开始在地中海地区从事着葡萄酒的贸易活动。而如今的人们偶尔还会在这一地区发现一种密封的双耳细劲小底瓶，以及古罗马人曾对这一地区出产的葡萄酒十分推崇的事实，都可以作为当时的酿酒业已经盛行的一种明证。
于是，在此后的几个世纪里，人们一直都认为雪利酒的名称来源于赫雷斯市，在阿拉伯语中的名称则应该叫“雪丽斯”（Scheris）。即使是在阿拉伯人在13世纪的时候遭到驱逐后，这一名称还是被保留了下来。至于到了一代文学大师莎士比亚所处的时代里，雪利白葡萄酒（Sherry-Ssck）甚至已经被认为是当时世界上最好的葡萄酒了。 继续阅读 »
d’Yquem
如果把甜酒王国跟皇室一样划分君跟臣，那么d’Yquem一定是国王或王后。虽然酒标上的皇冠并没有完全表现出这一点，但事实上，城堡背后的历史确实和皇室有某些联系。
庄园刚开始的拥有者是埃莉诺阿基坦公爵夫人。埃莉诺与法国末代国王路易七世的结合建立了d’Yquem庄园与皇室的联系。实际上，在1154年，埃莉诺再婚，对象是英格兰国王亨利二世。因此d’Yquem 作为英国葡萄酒庄园直到1453年百年战争结束。在140年以后的1953年，d’Yquem成为Sauvage d’Eyquem家族独有的产业。 继续阅读 »
古希腊地图
古希腊历史学家修西得底斯（Thucydides）在公元前五世纪末曾说过“当地中海人学会栽种橄榄和葡萄的时候，他们才开始脱离愚昧”，那时，雅典（Athens）已经成为世人皆知的富有创造力的文明社会的中心。
然而橄榄油和葡萄酒极大地刺激了贸易的往来；而贸易又扩大人们的思想交流，特别是葡萄酒更深化了社会交流的范畴。葡萄酒使人们很自然地欢娱，产生自信和礼仪意识（往往都带有宗教意义）。这一时期在爱琴海出现的金、银杯肯定不是为喝水而制造的，这些要归功于葡萄酒。随着葡萄酒品质的提高，更多的好葡萄酒被酿造出来；而葡萄酒的品质越好，它的需求量就越大，进而进一步促进了贸易的发展。 继续阅读 »
葛兰许葡萄酒
一直认为葛兰许葡萄酒是一个力量型又极具个性的“他”，年轻时的锋芒毕露，中年时的温文尔雅，上了年纪却仍然精神矍铄，能让人期待的是开瓶那一刻的震撼与感动。
不过有人觉得他醇香无比，有人觉得他贵得离谱，有人巴不得喝酒桶里最新鲜的那一口，有人留到金婚纪念时候享用还嫌他不够成熟。澳大利亚奔富酒园的葛兰许就是这样一款很有性格的葡萄酒，他只为那些能够读懂他的人而生。不过所幸能读懂他的人遍布全世界，让葛兰许葡萄酒红得发紫。而创造他的，同样是有故事的人。 继续阅读 »
白兰地
白兰地，就像如今的“人头马”一样，给全世界人爱美酒的人带来了一份最为珍贵的礼物，白兰地是如今世界上最为普及的酒种，却是由法国人在无意之中创造而成的。也许这样的身世会让很多人感到意外，感到惊喜。
白兰地是法国人在无意之中发现的。18世纪初，法国的查伦泰河的码头成为酒类出口的主要地点。由于当时整箱葡萄酒占船的空间很大，于是法国人变想出了双蒸的办法，即把白葡萄酒蒸馏两次，再稀释复原，在市场上出售。那些被蒸馏两次的白葡萄酒便是最早期的白兰地。 继续阅读 »
酒
128年生命之水并不是说这款酒存在了128年，而是由三款原酒加起来都128岁了，但各自不过40出头，进入壮年，正是柔和圆润成熟温厚的时候，喝起来自然是赏心乐事。只是一如各个品牌的顶级限量一样，看谁能付得起那上万元的天价。
对于法国白兰地最优质的产区来说，那非干邑(Cognac)莫属，“干邑”一词也随即成为优质白兰地的代名词。白兰地是干邑镇上最常见的标牌，说三步一岗五步一哨并不夸张。可惜的是，这种源自各块葡萄园，本应充满不同风味的酒，已经被现代化蒸馏设备和崛起的资本力量各自收编，干邑镇上的家传白兰地酒厂现多为大型公司所掌控，而真正为家族所拥有的并不多。卡慕(Camus)则是目前最大的由家族拥有的干邑世家，自1863年建立，至今已经传承了五代。 继续阅读 »
雪利酒
优雅的酒可以代表女人，那什么样的酒能代表男人呢，相对于白酒的暴烈以及葡萄酒的温柔而言，有着悠久传统工艺精制而成的雪利酒就显得格外的与众不同了，因此雪利酒说成是“最男人的葡萄酒”。
芬芳浓郁且口感复杂深沉的雪利酒，确实在某种程度上呈现出了与男人性格极为相似的特征。难怪会有世界闻名的品酒师在雪利酒与法国干邑酒的对比中，作出了极为形象的比喻—如果说法国的干邑像一位温柔优雅的贵妇，那么西班牙的雪利酒则像是阳刚豪迈的男人，而且有着像斗牛士那样热烈奔放的独特品质。除此之外，作为人类历史上最为著名的文学大师，莎士比亚也曾经说过：“即使我有上千个儿子，作为成为男人的第一条原则，我都会教他们饮用雪利酒。” 继续阅读 »
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